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Cari de légumes indien de Caboche

Dossiers: Légumineuses 
Yogourt 

A+ a-
Je viens de me régaler avec cette recette pour souper; absolument délicieux !!!

J'ai décidé de l'accampagner de pain pita que j'ai mis au grille-pain et coupé en morceaux et d'un yogourt épais nature: quel mariage heureux !!!

Je n'avais pas de graines de moutarde; j'ai donc mis une pointe de moutarde en poudre.

Au lieu des pois jaunes cassés, j'ai mis une conserve de haricots pigeons

4 portions

2 carottes, en bâtonnets
3 courgettes, en bâtonnets
1/2 poivron rouge (j'ai mis un vert) en cubes
1/3 tasse huile (j'en ai mis moins)
2 oignons tranchés
4 gousses d'ail hachées
2 c.thé gingembre frais, râpé
1/4 à 1/2 petit piment fort rouge, haché finement
1 c.thé curcuma
2 c.thé graines de moutarde jaune
1 c.thé coriandre moulue
1/2 c.thé cumin moulu
1 c.thé poivre noir concassé
1/3 d'un petit chou-fleur,en petits fleurons
2 tomates, hachées
1/4 tasse persil frais haché (ça pourrait être de la coriandre ou du basilic)
2/3 tasse eau ou bouillon
540 ml (une conserve) pois jaunes cassés, rincés et égouttés (ça peut être une autre légumineuse)
Sel et poivre

Dans une casserole, fondre oignon, ail, gingembre, piment fort et épices dans l'huile (feu moyen-faible).
Ajouter carottes, chou-fleur, tomates et persil.
Cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter courgettes, poivron, eau et pois. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à découvert 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Remuer de temps à autre.

Accompagner de pappadums (les pappudums sont des petits pains indiens à base de farine de lentilles); moi j'avais des pitas :)

Source: Collection mini-livres Bon Appétit plus; Menus de la rentrée page 43.

Santé !!!

Caboche

Pour les pois cassés jaunes en conserve et bien moi non plus je n'en ai jamais vu; j'ai seulement vu des secs... ça pourrait être une solution (en les faisant cuire avant);

les pois pigeons (je dis haricots mais c'est des pois) sont petits; un peu comme les navy; je les aime beaucoup; Clic en ont... dans l'allée des légumineuses pour les épiceries bien garnies :)

Tu peux prendre les légumineuses que tu veux !!! Pois chiches, doliques noirs, haricots blancs, rouges, fèves de Lima...

Commentaires des usagers:

Recette essayée et pas très bonne. Manque de goût
daphne002
Source: Caboche
Recette # 9851, crée le 2004-04-15 00:00:00 , Vu 1629 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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