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Cari de poisson thaï express de Messidor

Cari de poisson thaï express de Messidor | Photo de Messidor
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La pâte de cari Madras est ici adoucie par la présence des courges et du lait de coco, lesquels contribuent à équilibrer les saveurs. Pour sa part, poché dans cette sauce, le poisson devient fondant, formant avec le riz basmati un repas relevé en moins de 30 minutes, préparation et cuisson comprises. Dé-li-cieux !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 1/2 tasse de courge musquée en dés
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 courgette moyenne, en dés
1 gousse d'ail, pressée
275 g de filets de sole (plie), taillés en bouchées
1 tasse de jeunes feuilles d'épinards, hachées
Sel et poivre au goût

Sauce thaïe express
3/4 tasse de lait de coco léger
1 c. à soupe rase de pâte de cari Madras, + ou - au goût
1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau

1. Dans un wok ou un poêlon profond muni d'un couvercle, attendrir d'abord les dés de courge musquée dans la matière grasse durant 5 min, à couvert, sur feu moyen-doux. Ajouter la courgette et cuire encore 10 minutes.

Source: Messidor
Recette 60361, publiée le 2017-03-14 à 05:57, 1045 vues

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