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Cari de poulet au lait de coco de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Ingrédients pour deux
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 échalotes sèche, hachée finement
½ poivron rouge, en dés
½ poivron jaune, en dés
2 petites courgettes, en dés
1 gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé de gingembre, haché
1 c. à thé de poudre de cari
½ c. à thé de curcuma
2 c. à soupe combles de farine
½ tasse (125 ml) de lait de coco
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de poulet cuit, en dés
3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (ou de persil frais)
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une casserole ou un poêlon haut, faire fondre la margarine à feu moyen et y attendrir l'échalote, les dés de poivron et de courgette 5 min. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices, et cuire 1 min en remuant. Ajouter la farine, bien mélanger, puis mouiller avec le lait de coco et le bouillon. Laisser cuire doucement jusqu'à épaississement.
Incorporer les dés de poulet et servir avec du riz basmati où avec des pâtes courtes.

Commentaires des usagers:

Une recette super avec ce petit goût thaï qui titille le palais et onctueuse avec l'ajout de lait de coco. J'adore !
maangi

Bonjour Maangi,
Merci beaucoup pour cette belle appréciation.
Au plaisir!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 30038, crée le 2007-12-03 00:00:00 , Vu 343 fois
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