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Cari de poulet et de poivrons verts de Iga

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Exécution : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
625 g (1 1/4 lb) de poitrines de poulet sans la peau, désossées et découpées en lanières
250 ml (1 tasse) de carottes tranchées finement
500 ml (2 tasses) de poivrons verts coupés en julienne
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
1 gousse d’ail émincée
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
60 ml (1/4 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation
Dans une poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu vif.
Ajouter les lanières de poulet et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Retirer le poulet et réserver.
Dans la même poêle, verser le reste de l’huile et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, les poivrons et cuire pendant 3 minutes.
Ajouter la pâte de cari et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Remettre le poulet dans la poêle.
Ajouter le bouillon, l’ail et le poivre, puis porter àébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres, mais encore croquants.
Dans un petit bol, mélanger l’eau et la fécule de maïs.
Verser dans la préparation de poulet en brassant.
Cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

ACCOMPAGNEMENT : Servir accompagné de riz ou de nouilles de riz. Pour obtenir un goût plus exotique, cuire le riz dans du lait de coco faible en matières grasses.

Valeur nutritive
pour 1 portion
Teneur % valeur quotidienne


Calories 280
Lipides 9 g 14 %
saturés 1,5 g 8 %
trans 0 g
Cholestérol 90 mg
Sodium 650 mg 27 %
Glucides 10 g 3 % Fibres 2 g 8 %
Sucres 3 g
Protéines 38 g
Vitamine A 35 %
Vitamine C 50 %
Calcium 4 %
Fer 10 %

Source: Iga
Recette # 18407, crée le 2006-02-27 00:00:00 , Vu 152 fois
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