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Cari de tofu aux épinards et au lait de coco + de Messidor

Cari de tofu aux épinards et au lait de coco + de Messidor | Photo de Messidor
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Les amateurs de cuisine indienne seront sûrement tentés d'essayer cette recette toute simple malgré la présence de ce mal-aimé qu'est le tofu, lequel prend les saveurs de tout ce qui l'entoure. Car la sauce onctueuse qui associe la pâte de cari rouge avec les tomates séchées, les épinards et le lait de coco est une goûteuse réussite quand on a peu de temps pour se régaler.

Appréciation: repas vite prêt et hyper savoureux
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
200 g de tofu ferme, en dés ou en morceaux
1 belle gousse d'ail, pressée
3 tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
1/2 tasse de lait de coco léger
1 c. à soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)
1 c. à thé de pâte de cari rouge
1 bonne poignée d'épinards, hachés au couteau

Garnitures facultatives
2 c. à soupe de tranches d'amande
2 c. à soupe de levure alimentaire en flocons (facultative, mais ajoute un petit punch)

Source: Messidor
Recette 66414, publiée le 2021-11-09 à 21:01, 493 vues

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