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Cari de tofu doré de Juliann

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Ingrédients

1 c. soupe d'huile d'olive
1 c.thé de pâte de cari douce à l'indienne ou poudre de cari au gout
½ tasse chaque d'oignon haché et de poivron rouge
1 gousse d'ail hachée fin
½ c.soupe de gingembre frais moulu
1 lb de tofu ferme ou extra ferme en cubes
½ tasse chaque de pois congelés et bouillon de légumes
2 c. soupe de raisins secs
2 c. thé de coriandre fraîche hachée

Portions : 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min

Mélangez l'huile d'olive et la pâte de cari.
Ajoutez le mélange, l'oignon, le poivron rouge, l'ail et le gingembre dans poele. Faites cuire le tout pendant 3 minutes.
Ajoutez le tofu et faites cuire le mélange pendant 5 minutes.
Ajoutez les pois, le bouillon et les raisons secs et faites cuire jusqu'à les pois soient tendres et d'un vert éclatant.
Saupoudrez le tout de coriandre.

Variation :

Servez le cari avec des pitas de blé entier chaudes, du pain naan ou du riz basmati brun.
Accompagnez le tout d'un chutney au yogourt et à la mangue.


Éléments nutritifs par portion :

171 calories
11g de gras au total
1 g de gras saturé
0 g de gras trans
0 mg de cholestérol
8 g de glucides
1 g de fibres
11 g de protéines
152 mg de sodium
68 mg de potassium
Une excellente source de : Vitamine C

Source: juliann
Recette # 49583, crée le 2011-07-23 10:39:53 , Vu 418 fois
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