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Cari minute de légumes d'automne + de Messidor

Cari minute de légumes d'automne + de Messidor | Photo de Messidor
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Rempli des bons légumes, oignon, tomates séchées au soleil, patate douce, carottes, panais, voici un plat qui réchauffe avec sa pâte de cari adoucie délicatement par le lait de coco.

Appréciation: une association hyper délicieuse grâce à ces légumes franchement savoureux, enrichie par les saucisses végétaliennes qui apportent leurs nutriments et leurs épices bien dosées.

Ingrédients pour deux
2 c. à soupe de huile de canola + 1 c. à thé de beurre
1 gros oignon, en lamelles
1 petite patate douce, en dés
1 panais moyen ou gros, en dés
2 ou 3 carottes niçoises en en rondelles
2 feuilles de bette à carde, tiges retirées et détaillée en biseaux
1gousse d' ail, émincée finement
1 c. à soupe de gingembre, râpé
1/2 c. à thé de pâte de cari Madras + 1/4 c. à thé de cari en poudre
5 tomates séchées dans l’huile, hachées finement au couteau
1 tasse de lait de coco
3/4 tasse de bouillon de légumes ou de poulet

Source: Messidor
Recette 71258, publiée le 2022-11-07 à 21:04, 652 vues

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