Cari sans viande aux lentilles de Messidor

Par Messidor Aucune photo

La pomme ajoute une douceur très agréable à ce plat relevé simple et léger, idéal quand on a pris un gros dîner.

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
3 tranches de gingembre, hachées finement
1 c. à thé de cari
½ c. à thé de chacune des épices suivantes : cumin et coriandre moulus, curcuma
1 c. à soupe de farine
1 ½ tasse d bouillon de poulet
1 petite conserve de lentilles (400 ml), rincées et égouttées
1 pomme rouge, pelée et râpée
1 petite tomate, épépinée et hachée
3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, émincées
2 c. à soupe d'amandes tranchées
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, les épices et la farine en remuant, puis mouiller avec le bouillon.

2. Ajouter les autres ingrédients sauf les amandes qui serviront à garnir. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.

3. Goûter, rectifier l'assaisonnement et garnir d'amandes tranchées. Servir avec du riz ou des pâtes, sur la photo un reste d'orzo.

Source : Inspirée d'une recette de Saveurs de légumineuses de Manon Saint-Arnaud, Les Éditions de l'Homme.

Source: Messidor

Recette # 52414, crée le 2012-08-08 05:16:07 , Vu 663 fois