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Carottes à la crème et au cerfeuil de chef...jacques

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Carottes à la crème et au cerfeuil

Ingrédients:

1,2kg de carottes
2 oignons
2 échalotes
1/2 tasse de crème fraîche épaisse (125 ml)
5 brins de cerfeuil
3 c. à soupe de beurre (40 g)
1 gousse d'ail
sel, poivre

Préparation:

Pelez les carottes, coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons, la gousse d'ail et les échalotes. Hachez le cerfeuil.
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre, puis faites-y fondre les échalotes, les oignons et l'ail émincés, pendant 4 min sur feu doux, sans les laisser prendre couleur.
Ajoutez les rondelles de carottes, faites-les sauter pendant environ 5 minutes en remuant. Mouillez avec 1/2 tasse (125 ml) d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes sur feu moyen.
Ajoutez le cerfeuil et la crème fraîche. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, si nécessaire. Laissez cuire pendant encore 10 minutes, à couvert, sur feu ! doux. Servez bien chaud.

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 40 minutes
Pour servir 4 personnes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 21766, crée le 2006-07-27 00:00:00 , Vu 25 fois
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