Carottes au beurre citronné et à l'origan de Coup de pouce
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(4 portions)
3/4 tasse bouillon de poulet
1 c. à thé zeste de citron râpé
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé poivre noir du moulin
8 carottes pelées, coupées sur le biais en tranches de 3/4 po d'épaisseur
2 c. à tab origan ou aneth frais, haché
2 c. à tab beurre
2 c. à tab jus de citron
Dans une casserole ou un poêlon, porter à ébullition le bouillon, le zeste de citron, le sel
et le poivre. Ajouter les carottes, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Poursuivre la cuisson à découvert, à feu moyen-
vif, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le
liquide se soit évaporé. Ajouter l'origan, le beurre et le jus de citron et mélanger.
Variante : carottes au miel:
Remplacer le zeste de citron par 2 c. à tab de miel liquide et 1/4 c. à thé de muscade moulue.
Omettre le jus de citron et l'origan et ajouter 1/4 t d'amandes en tranches, grillées.
3/4 tasse bouillon de poulet
1 c. à thé zeste de citron râpé
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé poivre noir du moulin
8 carottes pelées, coupées sur le biais en tranches de 3/4 po d'épaisseur
2 c. à tab origan ou aneth frais, haché
2 c. à tab beurre
2 c. à tab jus de citron
Dans une casserole ou un poêlon, porter à ébullition le bouillon, le zeste de citron, le sel
et le poivre. Ajouter les carottes, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Poursuivre la cuisson à découvert, à feu moyen-
vif, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le
liquide se soit évaporé. Ajouter l'origan, le beurre et le jus de citron et mélanger.
Variante : carottes au miel:
Remplacer le zeste de citron par 2 c. à tab de miel liquide et 1/4 c. à thé de muscade moulue.
Omettre le jus de citron et l'origan et ajouter 1/4 t d'amandes en tranches, grillées.
Source: Coup de pouce
Recette #
36620, crée le
2008-10-27 18:51:12
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