Carottes aux herbes de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Carottes
1 paquet de carottes (5 ou 6)
2 c. à soupe de beurre
1/2 c. a thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe de persil
1/4 c. à thé de thym
2 c. à soupe de crème
Gratter les carottes et les couper en bâtonnets.
Les mettre dans une casserole avec tous les ingrédients excepté la crème.
Brasser le tout jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Couvrir et faire cuire à feu très lent, à peu près pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter alors la crème.
Laisser mijoter quelques instants et servir.
2 c. à soupe de beurre
1/2 c. a thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe de persil
1/4 c. à thé de thym
2 c. à soupe de crème
Gratter les carottes et les couper en bâtonnets.
Les mettre dans une casserole avec tous les ingrédients excepté la crème.
Brasser le tout jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Couvrir et faire cuire à feu très lent, à peu près pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter alors la crème.
Laisser mijoter quelques instants et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73114, publiée le
2023-10-13 à 16:22, 32 vues
