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Carottes glacées à l'érable de Esther B

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Ingrédients


18 petites carottes fraîches
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
sel et poivre au goût
1 c. à thé (cc) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1 c. à thé (cc) de moutarde en poudre


Laver et peler les carottes. Placer dans une casserole, ajouter 1'eau bouillante, le sel et le sucre. Couvrir et mijoter 10 minutes. Égoutter les carottes et conserver l'eau de cuisson.
Déposer dans une assiette. Bouillir l'eau des carottes jusqu'a réduction de 1/2 tasse (125 ml). Ajouter le sirop d'érable, le beurre et la moutarde. Mijoter environ 7 minutes. Ajouter le poivre et les carottes.
Cuire jusqu'a ce que ces dernières soient glacées.
Servir très chaud.

Source: Planète Québec

Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2010/01/carottes-glacees-lerable.html

Source: Esther B
Recette 43216, publiée le 2010-01-23 à 08:46, 534 vues

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