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Carottes râpées à la pomme, raisins et pistaches, vinaigrette au ras el hanout de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 6 personnes en entrée

500 g de carottes
2 petites pommes
1 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 poignées de raisins secs
1 poignée de pistaches nature

Vinaigrette

2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou autre
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 pointes de couteau d'épices Ras El Hanout
Sel et poivre du moulin

Commencez par faire tremper vos raisins dans de l'eau tiède.
Pelez, lavez puis râpez vos carottes.
Lavez puis râpez vos pommes, sans les peler.
Ajoutez le jus de citron aux pommes râpées et mélangez bien.
Mélangez carottes et pommes dans un grand bol.
Mélangez le vinaigre avec le sel, le poivre et les épices.
Ajoutez l'huile et mélangez pour émulsionner.
Versez sur les crudités et mélangez bien.
Servez et ajoutez les pistaches légèrement concassées sur chaque assiette.


Source: CAROLE190366
Recette # 23962, crée le 2006-11-09 00:00:00 , Vu 64 fois
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