Carottes râpées au beurre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Carottes
6 à 8 carottes moyennes
1 c. à soupe d'huile à salade
1 petite gousse d'ail émincée
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de thym
2 c. à soupe d'eau
1/4 tasse de beurre
1. Peler les carottes, les râper sur une râpe moyenne.
2. Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le thym et l'eau. Couvrir et faire cuire à feu moyen de 6 à 8 minutes. Brasser deux ou trois fois pendant la cuisson. Retirer du feu.
3. Ajouter le beurre aux carottes cuites et mélanger le tout avec soin, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et enrobe bien les carottes.
1 c. à soupe d'huile à salade
1 petite gousse d'ail émincée
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de thym
2 c. à soupe d'eau
1/4 tasse de beurre
1. Peler les carottes, les râper sur une râpe moyenne.
2. Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le thym et l'eau. Couvrir et faire cuire à feu moyen de 6 à 8 minutes. Brasser deux ou trois fois pendant la cuisson. Retirer du feu.
3. Ajouter le beurre aux carottes cuites et mélanger le tout avec soin, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et enrobe bien les carottes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73118, publiée le
2023-10-13 à 16:29, 34 vues
