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Carpaccio d'ananas de Toqué!

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INGRÉDIENTS

1 kilo fraises
1 ¼ tasse sucre
2 c. à soupe jus de citron
¼ tasse yogourt aromatisé au cari
1 ananas mûr
4 feuilles de basilic frites
huile de basilic

PRÉPARATION

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Mélangez le sucre et le jus de citron avec les fraises. Laissez reposer au réfrigérateur pendant huit heures. Réduisez le tout en purée dans un mélangeur et passez le mélange au chinois. Mettez en sorbetière jusqu’à ce que la glace soit prise.

Pour servir:

Pelez l’ananas et découpez-le en fines tranches. Disposez les tranches sur une assiette et déposez sur chacune une petite boule de glace. Garnissez de feuilles de basilic, de yogourt aromatisé au cari et de quelques gouttes d’huile de basilic.

Source: Toqué!
Recette 83131, publiée le 2026-05-21 à 15:25, 47 vues

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