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Carpaccio de boeuf au basilic ou saumon fumé ou prosciutto de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Le Bel Âge fév 2002

½ t. basilic frais, feuilles pour garnir
¼ t. huile olive
½ t. vinaigre de balsamique
1 c. s. miel
Feuilles de laitue Boston
3 oz / 90 g tranches de boeuf à fondue chinoise, ou saumon fumé ou prosciutto

Réduire le basilic en purée avec l'huile olive à l'aide d'un mélangeur à la main.

Dans une casserole mélanger le vinaigre, le miel et porter à ébullition.
Laisser bouillir 5 min. ou réduit de moitié. Laisser refroidir et verser dans une bouteille.

Disposer des feuilles de laitue et les tranches de viande de votre choix, sur deux assiettes et arroser de basilic à l'huile et de vinaigre balsamique au miel. Garnir de feuilles de basilic.

Source: Mate bella
Recette # 46097, crée le 2010-09-12 11:39:01 , Vu 229 fois
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