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Carpaccio de pétoncles et de fraises au basilic ! ( entrée ) de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

2 c.à table d'huile d'olive
2 c.à table de jus de lime
2 c.à table de vinaigre balsamique
8 pétoncles crus de calibre 8-12, coupé en fines tranches
4 feuilles de basilic frais, hachées
12 fraises tranchées
Poivre du moulin au goût
Fleur de sel (facultatif).

Préparation:

Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de lime et le vinaigre balsamique.

Ajouter les pétoncles tranchés et le basilic à la vinaigrette et mélanger délicatement.

Assaisonner au goût et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, utiliser un emporte-pièce.

Déposer des fraises dans le fond de l'emporte-pièce et recouvrir de pétoncles. Retirer l'emporte-pièce lentement pour conserver la forme désirée.

Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

Décorer de feuilles de basilic, du poivre du moulin et de fleur de sel.

Entrée raffinée et délicieuse..................

BON APPÉTIT !!!


Source: Bubble
Recette # 46783, crée le 2010-11-24 15:58:01 , Vu 1764 fois
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