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Carré au fromage et aux épinards de Zet

Dossiers: Pâte Phyllo 
Légumes ► Épinard 

A+ a-

1 sac d'épinard frais
2 poireaux
1 oignon
2 tasses de fromage cheddar diète râpé
2 c. à table de farine (de préférence non- blanchi)
2 c. à table de margarine Olivina (ou tout autre margarine à l'huile d'olive)
2 c. à table d'huile de tournesol (première pression de préférence)
2 tasses de lait 2%
Basilic, coriandre, cayenne, cerfeuil et persil au goût
Sel de mer et poivre au goût
Feuilles de pâte filo

Faire fondre la margarine, ajouter les épinards, les cuire, ça va diminuer beaucoup, réserver.
Dans une poêle à frire, mettre l'huile et ajoute le poireau et l'oignon.
Quand c'est doré, mettre la farine, brasser et ajouter le lait d'un coup.
Bien brasser et retirer du feu, ajouter le fromage râpé, brasser pour laisser fondre dans la sauce chaude. Réserver.
Retirer les feuilles de pâte filo, placer 3 feuilles de pâte en avant de soi mettre un linge un peu humide sur les feuilles de pâte qui reste pour ne pas qu'elles sèchent et avec les 3 feuilles de pâte, mouler le
fond d'un moule de 12 x 8 environ.
Mettre la moitié des épinards sur les feuilles, arroser les épinards de la moitié du mélange de sauce au
fromage, mettre 3 autres feuilles de pâte filo sur la sauce, mettre le reste des épinards et le reste de sauce. Mettre 3 autres tranches de pâte filo sur le dessus et badigeonner de margarine fondu.
Mettre au four à 350°F jusqu'à ce que les feuilles de pâte soient dorés.
Couper en carré et servir chaud.

Source: Zet
Recette # 8560, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 845 fois
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