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Carré d'agneau en croûte de noix grenoble # 98 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Métro

1 oignon rouge, en tranches épaisses
1 c. s. moutarde de Dijon
1 carré d'agneau, environ 500g
½ lb (225 g ) fromage de chèvre crémeux
1 c. s. miel
1 t. noix de Grenoble hachées
2 c. s. menthe fraîche hachée
Sel, poivre
1 t. vin rouge
1 t. bouillon de boeuf
Crème 35 %

Placer les tranches d'oignon au fond d'une rôtissoire et y déposer le carré. Badigeonner
Avec la moutarde. Saisir au four 10 min. à 400°F, Baisser le feu à 350° F.

Passer au robot culinaire le fromage, le miel, les noix, la menthe, le sel et le poivre. Étendre sur le rôti.
Verser le vin et le bouillon au fond de la rôtissoire.
Poursuivre la cuisson 15 min. ou jusqu'à ce que la température interne soit de 140°F (60°C ) pour un beau rosé.
Épaissir le fond de la sauce avec de la crème. Servir avec la sauce accompagner de champignons sauvages et d'un risotto aux tomates séchées
2 à 3 portions
Source: Mate bella
Recette # 46099, crée le 2010-09-12 11:51:41 , Vu 163 fois
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