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Carré d'agneau grillé sur lit de couscous parfumé à l'ail et thym de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source :Fleurs plantes et jardins

1 carré d'agneau de 800 kg
Sel poivre
1 échalote grise hachée
1 c. s. huile olive vierge
2 c. s. vinaigre au thym et à l'ail rôti

Faire griller le carré d'agneau au BBQ ou au four très chaud, à 450°F Saler et poivrer. Griller jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée. Laisser reposer la viande 10 à 15 min. avant de la couper.

Préparer la sauce en faisant revenir l'échalote dans l'huile. Déglacer avec le vinaigre au thym et à l'ail. (* Voir recette pour le vinaigre dans la section des marinades à trouvailles) Ajouter la sauce demi glace. Servir avec du couscous aux fines herbes et une ratatouille minute.
Source: Mate bella
Recette # 46130, crée le 2010-09-13 10:40:40 , Vu 189 fois
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