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Carrées d'agneau au porto de Corneau-Cantin

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INGRÉDIENTS

2 carrés d'agneau de 8 côtes chacun
200 ml de porto
3 pommes (Cortland)
2 tranches de bacon coupées en lamelles
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
Fleur de sel et poivre du moulin
Le matin:

PRÉPARATION

Dans un plat hermétique avec couvercle(le mien était en verre), déposer les carrés d'agneau et arroser avec le porto. Laisser mariner toute la journée au frigo.

Ensuite, peler, évider et émincer les pommes. Faire revenir les lardons 3 minutes dans le beurre, ajouter les pommes, cuire 1 minutes et mettre dans un autre plat fermé que vous déposerez au frigo également.

Le soir:

Préchauffer le four à 425 degrés F. Égoutter l'agneau en prenant bien soin de garder le porto. Badigeonner l'agneau et un plat allant au four d'huile d'olive. Saupoudrer le carré d'agneau de fleur de sel (au goût évidemment), poivrer, entourer du mélange des pommes au bacon et arroser du porto réservé.

Mettre au four et cuire 20 minutes, non couvert.

Conseil
Merci à Hopepour la recette
Source: Corneau-Cantin
Recette 82445, publiée le 2026-05-21 à 01:36, 22 vues

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