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Carrés à l'ananas et aux dattes de Mommzy

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Croûte:
3/4 de tasse de farine de blé entier
1/2 c. à hé de poudre à pâte
1 c. à table cassonade

1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille
1/4 de tasse de beurre ou de margarine

Garniture:
1 tasse d'ananas non sucré coupé en cubes
20 dattes séchées
1/2 tasse d'eau

Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Mélanger l'oeuf, la vanile et le gras.
Ajouter aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte.
Presser la pâte dans un moule graissé de 8X8.
Cuire au four 15 minutes à 325°F.

Mélanger l'ananas, les dattes et l'eau dans une casserole.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Déposer sur la croûte cuite.
Laisser refroidir avant de servir

C'est une recette tirée du livre "LA NOUVELLE CUISINE SANTÉ" aux Editions Stanké. C'est un volume qui est recommandé par l'Association du Diabète du Québec

Source: mommzy
Recette 25308, publiée le 2007-01-17 à 00:00, 2876 vues

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