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Carrés au saumon et aux épinards de Messidor

Messidor
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(bouchées à servir en entrée)


Ingrédients pour huit en entrée (36 carrés)
1/4 tasse (60 ml) de fromage ricotta
1/4 tasse (60 ml) de gruyère (ou de cheddar)
1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
4 c. à soupe de parmesan
2 oeufs, battus
3/4 tasse (180 ml) d'épinards cuits, essorés et hachés (1 sac)
1 carotte, râpée (environ 1 tasse)
½ conserve de saumon sockeye de 217 g, égoutté et défait à la fourchette
1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-fleuve
1/4 tasse (60 ml) de farine de maïs
Sel et poivre au besoin

Préparation
?Allumer le four à 350 °F (180 °C).
?Dans un bol, mélanger les fromages avec le yogourt et les oeufs battus.
?Ajouter les épinards, et la carotte râpée, puis le saumon, les herbes salées et la farine.
?Bien mélanger et verser dans un moule carré généreusement badigeonné de margarine non hydrogénée.
?Enfourner et cuire 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre et sec.
?Laisser refroidir et découper en 36 carrés.

Note
On peut aussi verser la préparation dans une assiette à tarte, découper en pointes et servir chaud.



Messidor




Source: Messidor
Messidor
Recette 37863, publiée le 2009-01-04 à 13:35, 5910 vues

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17 Commentaires

Tireloufille1
2009-01-04 13:35
Quand est-ce qu'on doit ajouter le reste des ingrédients?
Est-ce qu'on peut faire la recette avec du saumon frais ?

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2009-01-04 13:35
Merci, Tireloufille1, j'ai en effet oublié d'ajouter le saumon et les herbes salées (en même temps que la farine). Je vais corriger immédiatement sur la recette originale.
Tu pourrais sûrement le faire avec du saumon frais, mais selon moi, tant qu'à faire une variante, une petite quantité de saumon fumé serait plus goûteuse.
Toutes mes excuses auprès des cuistots.

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2009-01-04 13:35
Bonjour Messidor
Ta recette as l'air tout simplement délicieuse!!!!
Que me conseillerais tu pour remplacer les herbes salées du Bas du Fleuve que je n'ai pas ?
Merci.

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2009-01-04 13:35
Bonsoir Bicyclette,
J'aime bien le mélange d'herbes sèches: origan, basilic et menthe. Mais tu peux remplacer par les herbes que tu aimes. L'estragon est aussi un bon choix avec le saumon, ou le fenouil. Et bien entendu, tu sales et tu poivres à ton goût.
Bonnes découvertes!

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2009-01-04 13:35
Merci beaucoup Messidor, j'apprécie tes conseils.C'est très gentil de ta part.
Merci.

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2009-01-04 13:35
Bon encore moi,je viens de remarquer qqe chose.Pas for mon affaire!!!De la farine de maïs est ce la même chose que semoule de maïs? Dans ces affaires là je ne suis pas trop connaissante.Merci ENCORE.

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2009-01-04 13:35
Bonsoir Bicyclette,
Ce n'est pas exactement la même chose, la farine est plus fine que la semoule, mais je ne pense pas que ça puisse nuire à la recette si tu te sers de semoule. À moins que ce soit une variété particulièrement grosse, ce qui m'étonnerait.
Au plaisir!

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2009-01-04 13:35
Encore une fois Merci Messidor pour ton conseil.
De cette manière je saurai,et je regarderez à l'épicerie pour de la farine de maïs.Mais en effet ma semoule n'est pas grosse.Mais maintenant je sais que ce n'est pas la même chose.Merci.Bicyclette

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2009-01-04 13:35
Bon je l'ai fait ma belle Messidor!
J'ai eu alors le temps d'aller me procurer des herbes salées du Bas du Fleuve.Par contre j'ai fait 3 places pour trouver la farine de maïs sans la trouver.J'ai alors pris la semoule de maïs,mais comme tu me l'avais mentionnéee,elle était assez fine.J'ai fait le test ce soir avec mon copain,pour l'essayer car j'aimerais la servir en entrée lors de mon souper que je reçois la semaine prochaine.Je viens d'y goûter sans attendre quelle refroidisse complètement et c'est délicieux.
Je ne crois pas que l'ont vas pouvoir manger toute quantité.Cela doit se garder quelques jours au frigo ?
Merci Messidor.

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2009-01-04 13:35
Allô Bicyclette,
J'aimerais bien te dire que ça se congèle (je croirais bien que oui) mais je n'ai pas essayé. Quelques jours au frigo, pas de problème. Si j'étais toi, je congèlerais deux ou trois morceaux, comme ça tu saurais...
Les herbes salées, je m'en sers beaucoup dans la cuisine. Je me suis fait un index de tous les aliments utilisés dans mes recettes. Si tu veux, je te donnerai la liste de celles qui contiennent des herbes salées et de la farine de maïs.
Je reviendrai plus tard sur le site.

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2009-01-04 13:35
Merci Messidor,
Sûrement que cela me ferais bien plaisir de connaitre ton index.Et justement j'avais fait le test de quelques morceaux au congé....je te reviendrai pour te dire mon verdict.

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2009-01-04 13:35
Bonjour Messidor

J'arrive avec mon verdict de la congélation
Décongeler au frigo....¨
La même apparence....même goût..ne goûte pas le détrempé...
Donc j'en aurai pour mon souper aniversaire samedi prochain.
Merci Messidor

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2009-01-04 13:35
Merci Bicyclette d'avoir fait ce test, c'est bien pratique de savoir qu'on peut les congeler. Pour les index, je te fais attendre, mais ça ne devrait plus tarder. Peut-être demain.
Je te ferai un «You hou!» d'accord?
M.

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2009-01-04 13:35
Super!!Messidor....
Mais sois à l'aise...je n'attend pas après ça....
Alors tu viendras le poster quand cela t'adonneras....
Merci mais je veux avoir la chance de le voir par exemple!
MERCI.Bisou

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2009-01-04 13:35
Rebonjour Messidor

Je l'ai fait l'an passé et j'ai bien aimée...
J'avais même congeler.Comme tu sais j'ai un gros buffet froid à préparer pour vendredi.
Alors j'aimerais le refaire, sans congeler cette fois ci...Alors puis je le préparer une journée à l'avance tu crois ??

Merci de ta réponse Messidor

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2009-01-04 13:35
Bonsoir Bicyclette,
Bien sûr que tu peux le préparer à l'avance, il pourra certainement attendre une journée ou deux.
Bon buffet!

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2009-01-04 13:35
Merci beaucoup Messidor de ta réponse.

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