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Carrés aux canneberges

Mireille
Dossiers: Fruits ► Canneberges 

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1 sac canneberges (300 g - 12 oz)
1 tasse sucre
1 ½ de farine
2 c. à table eau froide
1 c. à table fécule de maïs
1 1/2 c. à thé soda
1/8 c. à thé sel
1 tasse beurre froid
1 tasse cassonade
2 tasses flocons d'avoine

Cuire les canneberges avec le sucre et les écraser avec un pilon à patates pour en faire une purée.
Cuire cette purée 10 à 15 minutes.
Ajouter le fécule de mais délayé avec de l'eau froide.
Laisser épaissir.
Couvrir et refroidir.
Tamiser la farine, le soda et le sel.
Ajouter le beurre et le défaire en mêlant le tout jusqu'à granulosité.
Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine.
Séparer cette préparation en deux parties.
Étendre la moitié dans un moule beurré de 7 1/2 X 11 pouces.
Étendre la purée aux canneberges sur cette croûte puis couvrir avecté le reste du mélange à base de farine d'avoine.
Cuire à 350 degrés F pendant 30 minutes.
Refroidir un peu avant de découper en carrés.

http://www.canneberge.qc.ca

J'ai goûté à ces carrés aux canneberges au centre d'interprètation et c'était délicieux. Je compte les faire prochainement.
Mireille

Mireille
Recette # 36529, crée le 2008-10-23 16:56:47 , Vu 1444 fois
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2 Commentaires

2008-10-23
Je prend une conserve de canneberge pour la garniture. Ainsi j'en ai toujours sous la main lorsque que mes petits enfants s'annonce à l'improviste, c'est vraiment bon.

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2022-05-26
J’ai fais ces carrés aux canneberges hier et ils sont vraiment très très bons. C’est semblable à des carrés aux dattes mais avec un goût de canneberges sucrées. J’ai ajouté 2 photos de mon assiette. Je les ai fais à l’aide de mon batteur sur socle pour préparer le mélange à base de farine d’avoine.

J’ai utilisé des canneberges congelées pour la recette de la marque Alasko de chez Mayrand.

https://www.mayrand.ca/fr/nos-produits/surgele/fruitetpuree/canneberge-entiere-surgelee-alasko-36559

Nous l’avons mangé encore tiède et j’ai conservé le restant au frigo.

Recette que je recommande et à refaire!!

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