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Carrés aux carottes, glaçage à la noix de coco + de Messidor

Carrés aux carottes, glaçage à la noix de coco + de Messidor | Photo de Messidor
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Une chouette version express du gâteau aux carottes, elle se fait dans un seul bol, le plus long est de râper les carottes, mais quand on a une râpe à manivelle, c'est un jeu d'enfant.

Appréciation:les carrés sont finement épicés, j’ai juste réduit les quantités du glaçage parce que je n’avais pas suffisamment de flocons de noix de coco; ils sont parfaits, économiques et très savoureux !

Ingrédients pour seize petits carrés
2 carottes moyennes, râpées, environ 1 ½ tasse
1 pomme, pelée
Le jus de 1 orange
2 oeufs
1/2 tasse de cassonade
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 1/2 c. à thé de gingembre moulu
1 1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de farine tout usage non blanchie (en remplacement de la farine de blé)
1/4 tasse de noix de Grenoble, moi pacanes

Source: Messidor
Recette 70640, publiée le 2022-09-25 à 21:11, 1555 vues

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