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Carrés aux dattes de chef...jacques

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Carrés aux dattes

Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Portions : 25

INGRÉDIENTS
Garniture aux dattes:
1 boîte (500 g) de dattes dénoyautées (environ 4 tasses/1 L)
1 tasse (250 ml) de café froid
1/3 tasse (85 ml) d'eau
1/4 tasse (50 g) de cassonade, tassée

Croûte:
1 1/4 tasse (145 g) de farine tout usage
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
3/4 tasse (190 g) de beurre
1 1/4 tasse (210 ml) de flocons d'avoine
3/4 tasse (150 g) de cassonade, tassée

LES ÉTAPES
Garniture aux dattes: Dans une casserole, mélanger les dattes, le café, l'eau et la cassonade.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les dattes aient la consistance d'une purée, soit environ 10 minutes. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 350 F(180 C).
Croûte: Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et le couper dans les ingrédients secs avec un coupe-pâte ou deux couteaux, jusqu'à l'obtention d'une texture fine et granuleuse.
Ajouter les flocons d'avoine et la cassonade.
Avec les doigts, presser la moitié de la préparation dans le fond d'un moule carré de 9 pouces (23 cm).
Étendre la garniture aux dattes refroidie sur la croûte et recouvrir du reste de la préparation à croûte, en pressant légèrement.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Couper en carrés.
NOTE
Variante: Ajouter le jus et le zeste de 1/2 orange lors de la cuisson de la garniture aux dattes.
Chef…Jacques




Source: chef...jacques
Recette # 21768, crée le 2006-07-27 00:00:00 , Vu 343 fois
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2 Commentaires

2006-07-27
Quelle gentillesse vous avez de nous offrir toutes vos bonnes recettes. Tout simplement délicieux ces carrés aux dattes. Merci beaucoup.Bebette de Québec

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2006-07-27
Quelle bonne recette!!! Nous avons beaucoup aimé! Merci.

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