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Carrés aux épinards de Pol Martin

Carrés aux épinards de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 à 6 personnes)

2 paquets d’épinards
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’oignon haché
¼ livre de champignons hachés
4 oeufs battus
¼ tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de sauce blanche chaude
¼ c. à thé d’origan
¼ c. à thé de basilic
sel et poivre

Préchauffer le four à 350°F.

Laver les épinards à l'eau froide.

Couper les queues et faire cuire les épinards à la vapeur pendant 4 à 5 minutes.

Égoutter les épinards et les presser dans la paume de la main pour en extraire l’eau. Hacher les épinards et les mettre dans un bol à mélanger.

A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les
oignons et les champignons. Saler, poivrer et faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter le mélange oignons/champignons aux épinards.

Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger le tout, saler, poivrer et verser le tout dans un plat à gratin beurré. Faire cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.

Découper les épinards en carrés et servir avec un rôti de porc ou de boeuf.

Source: Pol Martin
Recette 77127, publiée le 2024-08-10 à 11:58, 88 vues

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