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Carrés aux fraises et à la rhubarbe de Germaine gloutnez

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Douzième semaine
1-3/4 tasse de farine tout-usage
1/2 c. à thé de sel
1/4 de tasse de beurre
1/4 de tasse de crème sure
2 c. à table de sucre
1/4 de tasse de graisse
2 jaunes d'oeufs
1/4 de tasse de miettes de biscuits ou de céréales

Tamiser la farine, la mesurer et la tamiser de nouveau avec le sel et le sucre.

Y couper le gras comme pour une pâte à tarte.

Ajouter les jaunes et la crème et bien mêler.

Abaisser la moitié de la pâte et en foncer un moule carré.

Couvrir l'abaisse avec les miettes et remplir de la garniture suivante:

1-3/4 tasse de fraises fraîches
3/4 de tasse de sucre
1 c. à table de farine
1 tasse de rhubarbe cuite et égouttée
1 c. à table d'amidon de maïs

Mélanger le sucre, l'amidon et la farine dans une sauteuse.

Ajouter les fruits, cuire jusqu'à épaississement, en brassant.

Laisser refroidir avant de verser dans l'abaisse.

Couvrir d'une seconde abaisse dans laquelle on a fait des incisions pour laisser échapper la vapeur.

Badigeonner de lait et faire cuire 15 minutes à 450°.

Diminuer la chaleur à 350° et cuire encore 15 minutes.

Servir froid, coupé en carrés.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69552, crée le 2022-08-03 21:37:06 , Vu 74 fois
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