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Carrés aux framboises et à la noix de coco de Vachon

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INGRÉDIENTS (du fond)

2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ de c. à thé de sel
1 tasse de beurre (ou autre matière grasse)
1 à 2 c. à table de lait
2 oeufs entiers

INGRÉDIENTS ( du dessus)

4 c. à table de beurre
2 tasses de sucre granulé
2 oeufs entiers
2 c. à thé d'essence de vanille
4 tasses de noix de coco râpée

GARNITURE INTÉRIEURE

2 à 2¼ tasses de garniture aux framboises "VACHON”.

N.B. On peut aussi remplacer par les garnitures suivantes: aux fraises, aux dates, aux cerises, à la noix de coco, au citron ou au caramel.

MODE DE PRÉPARATION (du fond)

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Défaire le beurre en crème. Ajouter les oeufs un à la fois, puis la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Étendre cette pâte (plutôt ferme) dans une lèchefrite de 8 x 10 x 2 pouces environ. Étaler sur cette pâte la garniture aux framboises "VACHON” (ou autre garniture pour tarte "VACHON"). Faites maintenant la pâte du dessus.

MODE DE PRÉPARATION (du dessus)

Défaire le beurre en crème et incorporer graduellement le sucre. Ajouter l'essence de vanille (ou une autre essence) et les oeufs légèrement battus. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco. Brasser légèrement. Étendre du bout des doigts sur les framboises. Cuire 25 à 30 minutes à four modéré (325 à 350°F.).

Donne 16 à 20 carrés.

Source: Vachon
Recette 76445, publiée le 2024-04-12 à 17:14, 52 vues

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