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Carrousel aux fruits de Tomatecerise

Dossiers: Desserts 

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Ingrédients:

Croûte:
1 1/3 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
1/2 tasse de margarine
2 jaunes d'oeufs
1/2 c. à thé de vanille

Préparation de la croûte:
Mélanger la farine et le sucre. À l'aide d'un couteau à pâtisserie, incorporer margarine, jaunes d'oeufs et vanille en coupant dans les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Presser dans une assiette à pizza de 12 pouces. Piquer à la fourchette. Cuire au four à 325°F de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Garniture 1 (avec fromage à la crème):
1 paquet de 8oz (250g) de fromage à la crème type Philadelphia, à la température ambiante
1/2 tasse de sucre
2 c. à table de jus de citron

Préparation de la garniture 1:
Battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit léger. Incorporer le sucre graduellement et ensuite, le jus de citron; battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Étendre sur la croûte. Faire refroidir 1 heure.

Garniture 2 (crème pâtissière):
1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de sucre
Une pincée de sel
1 tasse de lait
1 jaune d'oeuf battu
1 1/2 c. à thé de beurre ou de margarine
1/2 c. à thé de vanille

Préparation:
Dans une casserole, bien mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait graduellement et remuer jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème soit épaisse. Retirer du feu. Réchauffer le jaune d'oeuf battu avec un peu de sauce chaude, bien mélanger et verser dans la casserole. Mélanger et remettre sur le feu. Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Retirer du feu. Incorporer le beurre et la vanille. Verser la crème dans un bol et mettre du papier transparant directement sur la crème pour empêcher la fromation d'une peau. Laisser refroidir avant de mettre sur la croûte.

Fruits frais ou en conserve, en tranches: pêches, kiwis, fraises, poires.

Disposer les fruits sur la garniture choisie.

Glaçure:
1/2 tasse de confiture d'abricots

Faire fondre la confiture dans une petite casserole. Passer au tamis et badigeonner les fruits de cette gelée à l'aide d'un pinceau.

Réfrigérer le dessert au moins 1 heure avant de servir.

Donne 8 à 12 portions.
Source: Tomatecerise
Recette # 4297, crée le 2005-10-03 00:00:00 , Vu 80 fois
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