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Casserole d'aubergines - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 43 (147)



Pour 4 personnes

2 aubergines pelées et émincées
2 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 boîte de tomates (28 onces) égouttées
4 tranches de bacon cuit et haché
Sel et poivre

Mettre les aubergines dans une casserole contenant 4 tasse d'eau bouillante et les faire cuire pendant 8 minutes. Égoutter et mettre de côté.

A feu moyen, mettre l'huile dans une sauteuse, dès qu'elle est chaude, ajouter les aubergines et les oignons et faire cuire de 7 à 8 minutes.

Ajouter les tomates. Assaisonner au goût et faire cuire de 7 à 8 minutes.

Verser le tout dans un plat de service, parsemer de bacon et servir.

Source: callyoe
Recette 41693, publiée le 2009-12-13 à 14:04, 360 vues

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