Casserole de boeuf et de riz de Germaine Gloutnez
4 tranches de bacon
1 boîte de 28 onces de tomates
1 oignon émincé
3/4 de tasse de riz
2 tasses de boeuf cuit haché
1/2 c. à thé de paprika
sel et poivre
Couper le bacon en petits morceaux et le faire frire.
Le retirer du poêlon, retirer également le surplus de graisse, en garder 2 c. à table; y faire revenir l'oignon et le riz environ 5 minutes.
Ajouter les tomates, saler et poivrer; couvrir et laisser cuire sur feu doux, 15 à 20 minutes.
Remuer de temps à autre.
Retirer du feu, ajou¬ter le boeuf haché, le bacon, le paprika.
Bien mêler, rectifier l'assaisonnement, verser dans un plat à gratin graissé, mettre gratiner au four à 350° environ 15 à 20 minutes.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille