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Casserole de boeuf haché et de chou de Jehane benoit

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1/2 chou moyen, émincé
1/2 lb de boeuf haché
3 c. à soupe de gras de bacon ou de boeuf
2 oignons, émincés
2 boîtes, (8 onces chacune) de sauce aux tomates
1/2 c. à thé de sarriette
1 gousse d'ail, émincée
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
3 tasses de riz cuit

1. Mettre la moitié du chou haché dans le fond d'un plat à cuisson, bien beurré.

2. Faire chauffer le gras dans un grand poêlon, y brasser le boeuf haché, jusqu'à ce qu'il perde sa crudité, ajouter les oignons, la moitié d'une boîte de sauce aux tomates, la sarriette, l'ail, le sel, le poivre et le riz. Brasser pour bien mélanger le tout.

3. Verser sur le chou la demi-boîte de sauce qui reste. Recouvrir avec le mélange du riz et, sur le tout, mettre le reste du chou. Verser la deuxième boite de sauce aux tomates sur le chou. Faire cuire pendant 1 heure dans un four à 350°F.

1 tasse de riz cru donne 3 tasses de riz cuit.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 67903, crée le 2022-04-20 06:39:56 , Vu 295 fois
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