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Casserole de carottes et d'oignon pour mijoteuse de Jean paré

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La cuisson lente fait ressortir le goût des carottes et des oignons.

6 tasses (1,5 L) de carottes tranchées en diagonale
1-1/2 tasse (375 ml) d’oignon tranché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) d’eau

SAUCE
1 c. à table (15 ml) de farine tout usage
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de Cheddar mi-fort ou fort, râpé

GARNITURE
1 c. à table (15 ml) de margarine dure (ou beurre)
1/4 tasse (60 ml) de chapelure fine

Mettre les carottes, l'oignon, le sel et l'eau dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Remuer.
Couvrir.
Cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Egoutter.
Réserver sur une assiette à service.

Sauce:
Combiner la farine, le sel et le poivre dans une petite casserole.
Incorporer le lait graduellement, au fouet, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Chauffer en remuant, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Ajouter le fromage.
Remuer pour faire fondre.
Verser le tout sur les légumes.
Remuer.

Garniture:
Faire fondre la margarine dans une casserole.
Ajouter la chapelure.
Chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
Répandre sur les légumes avant de servir.
Donne 6 tasses (1,5 L).

1/2 tasse (125 ml) : 92 calories; 3,1 g de matières grasses; 177 mg de sodium; 3 g de protéines; 14 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 18797, crée le 2006-03-10 00:00:00 , Vu 227 fois
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