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Casserole de chorizos aux pois chiches pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ce plat express peut se préparer avec d'autres variétés de saucisses et d'autres légumineuses, d'autres légumes aussi, c'est un mets idéal pour vider le frigo. Si vous avez des saucisses moins épicées que des chorizos, n'hésitez pas à y ajouter des mélanges d'herbes ou d'épices.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
2 chorizos, en tranches de 2 ou 3 cm
1 oignon, haché finement
4 tomates séchées dans l'huile, hachées
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 petite conserve de pois chiches, rincés et égouttés
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf réduit en sel
1 courgette, en dés
Coriandre ou persil frais, pour garnir
Sel et poivre au goût

Préparation
Mettre les rondelles de chorizo dans un poêlon et faire chauffer doucement de 3 à 5 min. Le gras fondra et se colorera doucement. Si vous avez des saucisses moins grasses, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive pour cette opération.
Ajouter l'oignon et l'attendrir avant d'y ajouter les autres ingrédients sauf la courgette
et la coriandre (ou le persil).
Couvrir, porter à ébullition et réduire le feu.
Laisser bouillonner doucement 10 min.
Ajouter les dés de courgette et cuire encore 10 min.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Garnir de coriandre avant de servir. Sur la photo, j'ai servi avec du couscous au citron et à la menthe.

Secret de cuisine
Il vous en reste? Ajoutez-le à votre soupe aux légumes préférée.

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Source: Messidor
Recette # 51785, crée le 2012-04-25 08:27:08 , Vu 435 fois
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