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Casserole de haricots verts pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

800 g (28 oz) de haricots verts surgelés, non dégelés
100 g (1/2 tasse) de champignons tranchés
35 g (1/4 tasse) de poivron rouge rôti, coupé en dés
25 g (1/4 tasse) d'oignon haché
10 ml (2 c. à thé) de sauge séchée
5 g (1 c. à thé) de sel ou de Vege-Sal
1 g (1 c. à thé) de poivre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
240 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche 35 % M.G.
Guar ou xanthane
90 g (3/4 tasse) d'amandes effilées
14 g (1 c. à table) de beurre

Mélangez les haricots verts, les champignons, le poivron rouge et l'oignon dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez la sauge, le sel ou le Vege-Sal, le poivre, la muscade, le bouillon de boeuf et le concentré.
Versez ce mélange sur les légumes.
Remuez bien.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, incorporez la crème et épaississez quelque peu la sauce avec le guar ou le xanthane.
Couvrez la mijoteuse.
Gardez au chaud pendant que vous faites sauter les amandes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mélangez ces dernières aux haricots.
Servez.

Infos: 8 portions, chacune contenant 191 calories, 14 g de lipides, 7 g de protéines, 12 g de glucides, 4 g de fibres alimentaires et 8 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19374, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 22 fois
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