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Casserole de poisson à l'italienne pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Je me suis inspirée d'une recette du magazine Créations Cuisine, un numéro intitulé Un goût de Méditerranée pour concocter ce plat simple mais savoureux. Si vous disposez d'herbes fraîches, il sera encore meilleur.



Ingrédients pour deux
1 tasse (250 ml) de bulbe de fenouil, tranché finement
1 courgette moyenne, en rondelles
1/2 oignon rouge, en tranches fines
2 beaux filets de sole (environ 330 g en tout)
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
3/4 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées (origan, basilic, menthe)
4 tomates cocktail, tranchées
4 c. à soupe de vin blanc
Sel et poivre

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C).
Dans un plat allant au four huilé, étager le fenouil, les rondelles de courgette, l'oignon et le poisson. Saler, poivrer et garnir de fines herbes chaque étage.
Répartir l'ail et recouvrir de tranches de tomate.
Arroser de vin blanc, saler, poivrer et répartir le reste des herbes.
Couvrir et cuire au four 1 heure.

Commentaires des usagers:

J'aimerais bien essayer Messidor , mais la durée de cuisson me chicote un peu, est-bien 1 hres ça me semble bien long pour de la sole ?????
Aneth

Bonjour Aneth,
J'ai moi aussi hésité à conserver ce temps de cuisson; tu as raison, la sole cuit très rapidement. 1 heure était nécessaire dans la recette originale qui contenait des pommes de terre tranchées. Comme je n'aime pas tellement les mélanger avec des tomates, je les ai remplacées par la courgette, qui cuit plus rapidement. Toutefois, j'ai respecté le temps de cuisson, me disant que les arômes se marieraient mieux ainsi. Je ne l'ai pas regretté. Tu peux facilement réduire le temps de cuisson de moitié, selon moi. Mais ni toi ni moi ne saurons si le résultat est comparable...
Il faudrait que j'essaie une cuisson plus courte, la prochaine fois je le ferai.
D'ici là, tiens-moi au courant de ce que tu auras fait.
Messidor

Merci Messidor, je réfléchis à tout ça et je te tiens au courant.
Aneth

J'ai fnalement fait la recette, j'ai cependeant remplaacé la sole par du turbot,le temps de cuisson est sensiblement le même mais mon poissonnier n'avait pas de sole, J'ai mis une petite pomme de terre que j'ai tranchée à la mandoline et j'ai suivi scrupuleusement le reste de la recette un ajoutant quelques petites feuilles de fenouil, mon temps de cuisson a été de 45 minutes er le tout était délicieux,j'ai été agréablement surprise.
Aneth

Bonjour Aneth,
Heureuse que cette recette soit à ton goût. Pour les gens qui n'aiment pas trop le poisson, ce qui n'est pas mon cas, c'est une délicieuse manière de le cuisiner.
Au plaisir!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 46670, crée le 2010-11-16 07:30:16 , Vu 910 fois
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