Casserole de poulet aux légumes et au romarin + de Messidor

Par Messidor

Un poulet par semaine, c'est presque un rituel chez nous, on fait un bon bouillon avec la carcasse et au moins deux repas avec les restes. J'ai déjà préparé une recette semblable avec de l'estragon en cuisant le poulet avec les légumes au four. Le résultat est à peu près le même.

Appréciation: le poulet est tendre et fondant, les légumes, y compris les tranches de pommes de terre* sont hyper savoureux.

Ingrédients pour deux avec restes
1 poulet de 1, 2 kg, en six morceaux, la peau retirée sauf celle des ailes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 bulbe de fenouil, en tranches fines
1/2 poireau, émincé
6 carottes nantaises entières
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 belles gousses d'ail en chemise (non pelées et que l'on presse ensuite sur le poulet)
1 branche de romarin, effeuillée
Le zeste de 1/2 citron
Sel, poivre et paprika au goût

1. Dans une casserole à fond épais, déposer les morceaux de poulet avec l'huile et bien masser le poulet. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.