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Casserole de poulet entier aux herbes et aux légumes de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Ingrédients pour quatre et plus
1 poulet de 3 lb (1, 40 kgP
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons, en tranches épaisses
2 grosses carottes, en bâtonnets
3 grosses pommes de terre à chair jaune, en tranches épaisses
1 c. à thé d'herbes salées
1 poignée d'herbes fraîches (romarin, origan, mélisse)
1 tasse (250 ml) de vin blanc
Sel et poivre au goût

Préparation
?Allumer le four à 325 °F (160 °C).
?Préparer le poulet en l'essuyant et en déposant les herbes salées dans la cavité.
?Dans une grande casserole allant au four, chauffer l'huile et y attendrir les oignons en les faisant dorer légèrement. Retirer et réserver.
?Faire de même avec les carottes, puis avec les pommes de terre, en ajoutant 1 c. à soupe d'huile à chaque fois et en les retirant ensuite de la casserole.
?Pour finir, dorer le poulet de tous les côtés, ajouter l'ail et mouiller avec le vin blanc.
?Remettre tous les légumes dans la casserole, parsemer d'herbes, saler généreusement et poivrer, couvrir et enfourner.
?Cuire 1 h 30 en retirant le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson.
?Découper en tranches et servir le poulet entouré de ses légumes.

Touche gourmande
Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de dés de prosciutto à la cuisson des pommes de terre et réduire la quantité de sel.

Source: Messidor
Recette # 33672, crée le 2008-06-09 00:00:00 , Vu 345 fois
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