Casserole de quinoa à la mexicaine de Famille Futée Tome 3
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 25 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
PRÉPARATION
Couper l’oignon, le céleri, la courgette et les poivrons en petits dés de la taille d’un grain de maïs. Déposer dans un grand poêlon.
Ajouter le maïs, le quinoa, le bouillon, l’assaisonnement à la mexicaine et mélanger.
Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Retirer du feu, ajouter les haricots noirs, remuer, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Servir au centre de la table directement dans le poêlon. Garnir de coriandre et de quartiers de lime. Rehausser d’un trait de sauce piquante, si désiré.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
Couper l’oignon, le céleri, la courgette et les poivrons en petits dés de la taille d’un grain de maïs. Déposer dans un grand poêlon.
Ajouter le maïs, le quinoa, le bouillon, l’assaisonnement à la mexicaine et mélanger.
Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Retirer du feu, ajouter les haricots noirs, remuer, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Servir au centre de la table directement dans le poêlon. Garnir de coriandre et de quartiers de lime. Rehausser d’un trait de sauce piquante, si désiré.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
coriandreValeur nutritive
(par portion) 2
Calories 379 Sauce
Protéines 18 g
Tabasco)
Lipides 4 g
Glucides 72 g
Fibres 16 g
Sodium 348 mg
90 — Végé
fraîche hachée
Astuce Bon chaud ou froid, ce plat est parfait en pique-nique ou pour un potluck. limes en quartiers piquante (de type (facultatif)
Conservation : Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Bon à savoir Polyvalent et nourrissant, le quinoa contient plus de fer que le riz et le blé et ses protéines sont de meilleure qualité. Une fois cuit, il se conserve 5 jours et se congèle. Ajoutez-le à vos salades ou servez-le en accompagnement d’une grillade.
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81441, publiée le
2026-05-19 à 11:39, 8 vues












