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Casserole de saucisses au chou pour mijoteuse

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6 PORTIONS
• Préparation: 25 min
• Cuisson: 6 h 35 min

1-1/2 lb saucisses italiennes (750 g)
2 grosses pommes de terre, pelées
2 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées
4 carottes coupées en tranches
1 boîte de bouillon de poulet (10 oz/284 ml)
1 boîte de tomates hachées (19 oz/540 ml)
2 c. à table aneth frais, haché (30 ml) ou 1 c. à table aneth séché (15 ml)
1/2 c. à thé graines de carvi (2 ml)
1/2 c. à thé graines de céleri (2 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
1/4 c. à thé noix de muscade râpée (1 ml)
4 t chou coupé grossièrement en tranches (1 L)
1/2 tasse persil frais, haché grossièrement (125 ml)
2 c. à table beurre (30 ml)

1. Retirer la peau des saucisses et les couper en bouchées. Dans un grand poêlon, faire dorer les saucisses à feu moyen-vif. Dégraisser le poêlon et mettre les saucisses dans la mijoteuse.

2. Râper une des pommes de terre et couper l'autre en dés. Ajouter les pommes de terre, les oignons, l'ail, les carottes, le bouillon, les tomates, l'aneth, les graines de carvi et de céleri, le sel, le poivre et la muscade dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.

3. Ajouter le chou, le persil et le beurre. Pousser le chou dans le liquide. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

PAR PORTION: cal.: 479; prot.: 22 g; m.g.: 31 g (11 g sat.); chol.: 72 mg; gluc.: 28 g; fibres: 4 g; sodium: 1 480 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 29763, crée le 2007-11-14 00:00:00 , Vu 2516 fois
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