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Casserole de saucisses et de pommes de terre de Sel & Poivre

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MENU POUR DEUX PERSONNES

Temps de préparation et de cuisson: 50 minutes

Soupe à l’estragon (voir lien de la recette)

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Casserole de saucisses et de pommes de terre

4 tranches de bacon
1 boîte de 10 oz (284 mL) de crème de champignons
1 tasse (250 mL) de lait
1 oignon moyen haché finement
1/4 tasse (65 mL) de cornichons sucrés, égouttés et coupés en dés
1 cuil. à soupe (15 mL) de vinaigre
sel et poivre
2 cuil. à soupe (30 ml ) de piment rouge doux en conserve, égoutté et coupé en dés
1 boîte de 10 oz (284 mL) de pommes de terre égouttées et coupées en tranches
4 saucisses fumées
2 oeufs farcis (voir recette)
persil frais haché

Faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant; l’égoutter et le briser en morceaux. Dans une casserole ou une poêle, chauffer la crème de champignons et le lait. Ajouter l’oignon, les cornichons, le vinaigre, le sel, le poivre, le piment rouge et porter le tout à ébullition. Réduire le feu; ajouter les tranches de pommes de terre et les morceaux de bacon. Déposer les saucisses fumées sur cette préparation. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes, à feu doux.

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OEUFS FARCIS

2 oeufs
3 cuil. à soupe (45 mL) de mayonnaise
1 cuil. à thé (5 mL) de moutarde préparée
paprika

Faire cuire les oeufs à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes; les passer sous l’eau froide et les écaler. Couper les oeufs en deux. Retirer délicatement le jaune et le mélanger à la mayonnaise et à la moutarde. Farcir les blancs d’oeufs de ce mélange et saupoudrer de paprika.

Servir les oeufs farcis en garniture, avec la casserole de saucisses et de pommes de terre. Saupoudrer de persil haché.

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Parfait aux framboises

2 yaourts aux framboises
1 tasse (250 mL) de framboises surgelées, décongelées et égouttées

Mettre à parts égales, dans deux verres à parfait, des framboises et du yaourt, en terminant par le yaourt. Décorer chaque parfait d’une framboise.


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Source: Sel & Poivre
Recette 35281, publiée le 2024-02-02 à 15:05, 142 vues

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