Casserole de saucisses oktoberfest à la bière + de Messidor

Par Messidor

Pour changer des saucisses italiennes, nous avons choisi des oktoberfest. Pas facile de trouver quelles épices les parfument, ce sont plutôt des herbes comme l’origan, le romarin et le thym qui voisinent avec le poivre noir et la moutarde. La recette que j’ai trouvée en fait une papillote, j’ai préféré la simplifier en poêlant les légumes que j’avais, - échalotes sèches, petites pommes de terre, carottes, haricots verts - qui ont bu en cuisant une bière artisanale La fin du monde. Un bon repas costaud qui allait bien avec ce dimanche froid et pluvieux lequel avait peu à voir avec le printemps.

Ingrédients pour deux avec reste
6 saucisses oktoberfest, moi La fernandière
1 tasse de bière La fin du monde
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet
1 c. à thé de graines de carvi
1 c. à soupe d’huile d’olive
10 petites pommes de terre pelées La Gabrielle, coupées en tranches épaisses
3 carottes pelées, en rondelles
3 échalotes sèches, coupées en deux dans le sens de la longueur
2 poignées de haricots verts
1 poignée d’épinards, émincés
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 1/3 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre