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Casserole italienne aux petites boulettes et aux poivrons de Chiboum

Par Chiboum Aucune photo
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Ingrédients:

1 poivron rouge coupé en julienne
1 poivron vert coupé en julienne
1 gros oignon coupé en deux et tranché
1½ t. de pepperoni coupé en rondelles
2 c. à tab. d'huile
796 ml de tomates en boîte
3 t. d'eau
2 c. à tab. de concentré de tomates
3 t. de rotinis secs
1 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1 c. à thé d'ail

Boulettes italiennes:

1 lbs boeuf haché
1 c. à tab. de concentré liquide de boeuf
1 c. à tab. d'assaisonnement à l'italienne
¼ c. à thé de cayenne
Sel et poivre
3 gousses d'ail hachés finement
1/3 t. de chapelure
2 oeufs moyens battus
farine tout usage
3 c. à tab. d'huile végétale

Préparation:

Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen-élevé, les deux poivrons, l'oignon et le pepperoni 2 minutes dans l'huile.
Ajouter les reste des ingrédients et bien mélanger.
Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen-doux.
Laisser mijoter 20 minutes. Après 10 minutes, ajouter les boulettes italiennes.
Continuer la cuisson. Retirer du feu et attendre 10 minutes avant de servir.

Boulettes italiennes:

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et l'huile végétale.
À l'aide de vos mains, façonner de petites boulettes avec le mélange.
Tremper fréquemment vos mains dans l'eau afin que le mélange n'y colle pas.
Déposer les boulettes sur une grande assiette et les saupoudrer de farine.
Sauter les boulettes, à feu moyen-élevé, dans une grande poêle additionnée d'huile.
Cuire une dizaine de minutes au total en tournant les boulettes à deux ou trois reprises.
Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier essuie-tout.
Ajouter dans la sauce au tomate.

Moi j'ai cuit les boulettes de viande dans le four à 350°F pendant 20 minutes.


Source: Le blog Les gourmandises d'isa
Source: chiboum
Recette # 45618, crée le 2010-08-08 16:08:06 , Vu 514 fois
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