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Cassolette de canard à l'orzo et aux mini champignons chinois de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J'ai trouvé la manière de braiser des cuisses de canard sans les déguster dès qu'elles sont cuites. Comment y arriver? En les préparant très tôt le matin, en les désossant après les avoir laissé tiédir et en les réservant au frais jusqu'au moment de préparer le repas du soir.

Ingrédients pour deux
2 cuisses de canard braisées ou confites (voir ci-dessous)
1 tasse d'orzo cuit
2 c. à soupe de sauce de cuisson
1 c. à soupe de beurre à l'ail et à la ciboulette
½ paquet de mini champignons chinois (chez Kim Phat ou autres épiceries orientales)
1 poignée d'amandes au tamari, hachées grossièrement

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
Effilocher la chair de 2 cuisses de canard confites ou 2 cuisses à cuire qu'on aura fait braiser en suivant cette méthode :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-Cuisses-de-canard-a-l-orange-vite-faites-45547-66215-4.html
Dans deux petits plats allant au four, répartir l'effiloché de canard.
Ajouter les pâtes cuites, 1 c. à soupe de jus de cuisson dégraissé, puis les mini champignons qu'on aura fait dorer dans le beurre à l'ail (ou dans le gras du canard).
Parsemer d'amandes et réchauffer au four 15 min.


Source: Messidor
Recette # 49393, crée le 2011-07-17 04:55:34 , Vu 825 fois
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4 Commentaires

2011-07-17
Bonjour Messidor !
Wow...Wow et re-wow...
Merci pour cette belle recette.
Bonne journée!

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2011-07-17
Trop trop alléchant, je dois absolument l'essayer.

Elle me plaît ta recette surtout qu'elle n'a que peu d'ingrédients et à n'en pas douter beaucoup de saveur.

Merci pour cette magnifique suggestion.

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2011-07-17
Bubble,
Loubar,
Merci pour vos gentils commentaires.
C'est facile, encore plus avec des cuisses confites, et c'est délicieux.

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2011-07-17
Bonjour Messidor,

Cette recette me rappelle celle que j'ai préparée à quelques reprises. Je devine bien que vous vous êtes régalés: succulent canard, accompagné d'orzo et de champignons. Tout était là! Miam! À bientôt!

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