Cassolettes festives, sauce thermidor + de Messidor

Dans nos assiettes ce soir-là, des joyaux de la mer, homard et pétoncles, accompagnés de fines pâtes italiennes et nappés d'une sauce crémeuse garnie de gruyère. Un repas à la manière simple et exquise de Daniel Vézina, un délice !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
170 g chair de homard du Québec
10 pétoncles moyens, le petit muscle dur retiré
Pâtes courtes cuites, ici des orechiettis
Sel, poivre et paprika
Sauce thermidor à la manière de Daniel Vézina
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1/2 paquet de champignons cafés, tranchés
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de brandy
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de crème à cuisson légère
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
170 g chair de homard du Québec
10 pétoncles moyens, le petit muscle dur retiré
Pâtes courtes cuites, ici des orechiettis
Sel, poivre et paprika
Sauce thermidor à la manière de Daniel Vézina
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1/2 paquet de champignons cafés, tranchés
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de brandy
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de crème à cuisson légère
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Source: Messidor
Recette
65623, publiée le
2021-04-18 à 11:44, 893 vues












