Cassoulet des grands jours de Five Roses
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CUISSON DU CANARD
¼ de tasse de beurre ou de margarine
1 canard de 2 kg (4 à 5 lb) environ
CUISSON DES AUTRES VIANDES
250 g (½ lb) de lard non salé, coupé en dés
500 g (1 lb) de porc maigre désossé et coupé en cubes de 2"
500 g (1 lb) d'agneau maigre désossé et coupé en cubes de 2"
1 oignon haché fin
4 gousses d’ail hachées fin
½ tasse de céleri haché fin 1 tasse devin blanc sec
700 g (1½ lb) de tomates pelées, épépinées et hachées gros
1 feuille de laurier
½ c. à thé de sel
poivre frais moulu au goût
MONTAGE ET CUISSON DU CASSOULET
¼ de tasse de beurre ou de margarine
1 canard de 2 kg (4 à 5 lb) environ
CUISSON DES AUTRES VIANDES
250 g (½ lb) de lard non salé, coupé en dés
500 g (1 lb) de porc maigre désossé et coupé en cubes de 2"
500 g (1 lb) d'agneau maigre désossé et coupé en cubes de 2"
1 oignon haché fin
4 gousses d’ail hachées fin
½ tasse de céleri haché fin 1 tasse devin blanc sec
700 g (1½ lb) de tomates pelées, épépinées et hachées gros
1 feuille de laurier
½ c. à thé de sel
poivre frais moulu au goût
MONTAGE ET CUISSON DU CASSOULET
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Source: Five Roses
Recette
76171, publiée le
2024-04-06 à 10:26, 1354 vues












