Cassoulet futé de Famille Futée Tome 4
Portions: 10Préparation: 10 minCuisson: 2h30Cuisine: FrançaiseDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
750 ml (3 tasses) de petits haricots blancs secs, rincés et égouttés
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
500 ml (2 tasses) d’eau
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, avec le jus
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
3 ou 4 branches de thym frais
2 cuisses de poulet sans la peau (environ 450 g / 1 lb, voir ~)
6 saucisses de Toulouse (environ 450 g / 1 lb)
1 sac de 750 g (1 2/3 lb) de légumes surgelés pour mijoteuse, non décongelés (mélange de carotte, de pomme de terre, de céleri, de champignon et d’oignon, de type Arctic Gardens)
Poivre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de chapelure panko de blé entier (voir + ici)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four.
750 ml (3 tasses) de petits haricots blancs secs, rincés et égouttés
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
500 ml (2 tasses) d’eau
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, avec le jus
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
3 ou 4 branches de thym frais
2 cuisses de poulet sans la peau (environ 450 g / 1 lb, voir ~)
6 saucisses de Toulouse (environ 450 g / 1 lb)
1 sac de 750 g (1 2/3 lb) de légumes surgelés pour mijoteuse, non décongelés (mélange de carotte, de pomme de terre, de céleri, de champignon et d’oignon, de type Arctic Gardens)
Poivre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de chapelure panko de blé entier (voir + ici)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion) (par portion, avec garniture)
Calories 459
Protéines 30 g
Lipides 14 g
Glucides 56 g
Fibres 13 g
Sodium 769 mg
-> Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, sans la garniture. Bon à savoir Notre cassoulet est deux fois moins gras, deux fois moins salé et quatre fois moins cher que le cassoulet classique. Le gras de canard a été omis, alors que le canard confit a été remplacé par du poulet sans la peau. Le vinaigre de vin blanc a pris la place du vin et le bouillon de poulet est réduit en sodium. Loin de l’authentique cassoulet, mais puisque le réconfort y est, on l’assume! ~
Variante Si vous ne trouvez pas de cuisses de poulet sans la peau au supermarché, achetez-les avec la peau et retirez-la vous-même. Sinon, achetez des pilons de poulet sans la peau; vous aurez besoin de 5 pilons pour cette recette.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81690, publiée le
2026-05-19 à 14:00, 56 vues
