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Catsup aux cerises de terre de Louise c

Par Louise c Aucune photo
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2 tasses de cerises de terre (pelures extérieures enlevées et lavées)
2 oignons hachés finement
6 pommes pelées, épépinées et tranchées en dés de 1 pouce
2 poivrons verts tranchés en lanières
4 poivrons rouges doux tranchés en lanières
1 tasse de vinaigre blanc
3 tasses de sucre
2 c. à thé d'épices à marinades et
1 c. à thé de grains de poivre, le tout passé au pulvérisateur (moulin à café)

Émincez les oignons.
Coupez les poivrons verts et rouges en morceaux de la grosseur d'un timbre.
Passez toutes les épices dans un pulvérisateur (moi, j'utilise mon petit moulin à café), de façon à obtenir une poudre.
Pelez et enlevez le coeur des pommes puis tranchez-les en morceaux d'un pouce.
Retirez les enveloppes extérieures des cerises de terre (physalis peruviana) et lavez bien.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand chaudron épais et amenez à ébullition puis réduisez le feu pour obtenir un mijotement seulement.
Cuisez ainsi jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux, brassant souvent pour éviter le collement au fond du chaudron (environ 40 minutes).
Versez bouillant dans vos pots Mason stérilisés et mettez les couvercles en place.
Comptez les "pocs" et assurez-vous que tous vos pots sont scellés à vide avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.

Source: Louise C
Recette # 18252, crée le 2006-02-21 00:00:00 , Vu 955 fois
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