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Catsup aux fruits de grand-maman presseau de Louise c

Par Louise c Aucune photo
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15 tomates fraîches pelées et écrasées ou 2 boîtes de 28 oz. de tomates entières
6 pommes pelées et coupées en morceaux
1 gros poivron vert coupé en morceaux
1 gros poivron rouge coupé en morceaux
3 gros oignons hachés grossièrement
1-1/2 c. à tab. de gros sel
2 tasses de vinaigre blanc
4 tasses de sucre
2 c. à tab. d'épices dans un petit coton fromage
les fruits d'une boîte de 28 oz. de cocktail aux fruits égouttés

Mettez le tout sauf le cocktail de fruits dans un grand chaudron, amenez à ébullition puis réduisez le feu pour que le catsup mijote seulement. Faites cuire environ 2 heures en brassant régulièrement pour éviter le collement et à mi-temps, ajoutez les fruits égouttés de la boîte de cocktail aux fruits. À la fin de la période de cuisson, vérifiez la consistance du sirop: dans une assiette froide, déposez une c. à tab. du catsup et le liquide doit devenir sirupeux presqu'immédiatement.
Mettez bouillant dans vos pots stérilisés, vissez les couvercles en place et comptez les "pocs" qui indiquent que le vide s'est fait dans les pots.
Source: Louise C
Recette # 18620, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 848 fois
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